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番茄炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩肉 500g
- 番茄 3个
- 大蒜 1个
- 姜 10g
- 土豆 1个
- 大骨头或猪皮 100g
- 洋葱 1个
- 料酒 5ml
- 白糖 一勺
番茄炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
买回来的牛肉不好切，可以整块放在锅里炖2个小时，然后在切成小块。炖牛肉时往锅里放姜块和几瓣蒜，加一根猪骨头或几块猪皮一起炖，可以使牛肉汤很鲜香。没有大料就不用放了，锅里加点料酒。炖牛肉的汤一定留着作为高汤，和番茄一块炖。
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步骤 2：
炖好的牛肉，洋葱切丁，蒜和姜切丝。买土豆的也把土豆切大块
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步骤 3：
热油下姜丝和蒜，炒出香味，放入番茄一块翻炒。
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步骤 4：
番茄开始出汁，下牛腩肉和洋葱一起炒，下一勺盐和一勺白糖
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步骤 5：
熬牛肉时候留下的汤倒入锅中，没过牛肉。大火烧开10分钟后下土豆块。不喜欢吃土豆可不放。
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步骤 6：
大概熬半个小时后， 加点鸡精出锅。如果番茄没煮烂可把时间延长。
小贴士
牛肉要炖至少2个小时，不然咬不烂。炖牛肉的汤一定不能倒，留着作为高汤。
很喜欢吃牛肉，因为最近爱长痘，就想做些不辣的食品。
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