全麦核桃红枣软欧包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，红枣去核切丁，核桃肉用手掰碎。

• 步骤 2：

  把材料除黄油，干果外，先液体，后粉类的顺序放入面包桶，盐与糖对角放好，酵母挖个小坑埋在面粉中间。

• 步骤 3：

  面包机启动揉面程序，选择和面二十分钟，和好的面团能拉出较粗的膜，第一次和面完成。

• 步骤 4：

  放入软化好的黄油，再次启动揉面程序二十分钟。

• 步骤 5：

  再次和好的面团能拉出比较薄的膜，用手抻开有着一点点的弹性，但不回缩,已到完全扩展阶段。

• 步骤 6：

  放入红枣与核桃再和面几分钟。

• 步骤 7：

  把面团整圆放面包机发酵。

• 步骤 8：

  发酵完成，用手指在面团中间戳个洞，发酵好的面团是不回缩不塌陷的，大约是原来的两倍大。

• 步骤 9：

  把面团从面包机取出，用手掌轻拍排气。

• 步骤 10：

  分成五份，盖上候鲜膜松弛十五分钟。

• 步骤 11：

  把松弛好的面团四边卷起。

• 步骤 12：

  往当中收拢，整圆，接口捏紧。

• 步骤 13：

  收口全部朝下摆放，放在烤盘里，进行第二次发酵，我是放在烤箱进行发酵的，烤箱温度38度发酵一个小时。

• 步骤 14：

  发酵好的面包撒上高粉，用锋利的小刀割几道口子。

• 步骤 15：

  放进预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟左右。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  非常好吃，外层脆胞的，里面很柔软，全麦面包真的很香。

• 步骤 18：

  成品。