椰蓉蝴蝶面包 #长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法步骤

• 步骤 1：

  面包体材料除黄油外揉成光滑面团，加入黄油揉成能拉出薄膜状的面团

• 步骤 2：

  将面团放在室温下进行基础发酵，发酵到原来的2~3倍大

• 步骤 3：

  将发酵好的面团排气滚圆松弛15分钟

• 步骤 4：

  在面团松弛期间制作椰蓉馅，软化黄油加入砂糖打发，将砂糖打发融化，加入牛奶搅拌均匀，分次加入蛋液，每次将蛋液打发融合再一起，再加入奶粉和椰蓉拌匀

• 步骤 5：

  把松弛好的面团，擀成长方形，尽量把面团擀平整擀均匀，我要继续努力

• 步骤 6：

  翻面，把椰蓉馅均匀摊在面片上，要留2CM不要抹椰蓉

• 步骤 7：

  从上而下卷起来，边缘处擀薄点，用水刷一层，收口黏紧朝

• 步骤 8：

  用刀分成每段3CM左右，我擀得不够长方形，头尾部分就没有做成蝴蝶

• 步骤 9：

  拿起两个卷卷，黏在一起部分刷一层清水，在两个面团三分之一处向里挤压，在捏的地方用牙签定型做成蝴蝶状，放在室温下进行最后发酵

• 步骤 10：

  椰蓉面包发酵到原来的1倍多，扫一层蛋液。

• 步骤 11：

  烤箱170度预热好，放在烤箱中层，上下火170度，烘烤18分钟

• 步骤 12：

  烘烤好的面包放凉后，取出牙签

• 步骤 13：

  成品