手撕肉松面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法步骤

• 步骤 1：

  全部材料准备好；先将牛奶、盐、蛋液放入面包机内桶中。

• 步骤 2：

  再倒入面粉和奶粉，把酵母埋入面粉中。

• 步骤 3：

  用面包机的揉面程序将这些材料揉成面团。放入黄油。在继续启动一个揉面程序。

• 步骤 4：

  这是加完黄油后的面团。

• 步骤 5：

  用面包机的“发酵”程序进行基础发酵。待面团是原来的2.5倍大小时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。

• 步骤 6：

  启动面包机，将面团搅拌排气5分钟。将面团取出，置于揉面垫上，揉圆，将面团擀成厚度为5毫米左右的长薄片。上面抹一层沙拉酱。

• 步骤 7：

  再撒一层自制的肉松。

• 步骤 8：

  用刮板将整个面皮切成宽条，与模具的宽窄差不多。

• 步骤 9：

  将这些面片摞起来，再横切成小块。

• 步骤 10：

  将切好的面片均匀摆放在模具中，再将切片时掉下来的肉松撒在表面。

• 步骤 11：

  放在温暖湿润处进行二次发酵；也可以将其放进烤箱中发酵，烤箱底部再放一碗热水。待面坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度5分钟。

• 步骤 12：

  将模具送进预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右。

• 步骤 13：

  出炉后，可以立即脱模，晾架上晾至手温时便可封袋保存。