奶香芝士面包卷#长帝烘焙节刚柔阁#的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母事先用温水泡一会儿。将高筋面粉、盐、糖、蛋黄、溶解的酵母，牛奶混合一起搅拌。

• 步骤 2：

  用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以。

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜进行第一次发酵。

• 步骤 4：

  面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。

• 步骤 5：

  分8个剂子，每个为45g，揉圆盖上保鲜膜醒15分，醒发后将剂子用擀面杖压平，擀成长三角形状。

• 步骤 6：

  在三角形边上剪小口，放上芝士，卷起来，面团接口朝下放入铺有油纸的烤盘内，进行第二次发酵。

• 步骤 7：

  发酵至原来的一倍大时，表面用刷子涂上蛋液，放入预热好的烤箱180度，烘烤12-15分钟。