红焖鸭腿的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭腿放入清水中浸泡3小时，中间换一次水。

• 步骤 2：

  配菜切好，另准备大葱段，生姜片，八角，紫苏叶。

• 步骤 3：

  烧开水放入生姜片，大葱段和料酒，将鸭肉放入锅内焯水。

• 步骤 4：

  锅内放少许油，将焯过水的鸭肉放入锅中炒干水分，煸出油来。

• 步骤 5：

  鸭肉煸炒出油，表面焦黄，盛出来。

• 步骤 6：

  煸炒鸭肉的油中放入冰糖，炒出糖色。

• 步骤 7：

  下入刚刚煸炒好的鸭肉，下入生姜，大葱和八角。

• 步骤 8：

  炒出香味后下入料酒去去腥。

• 步骤 9：

  添加适量的清水，水开后下入一盒浓汤宝，盖上锅盖焖十分钟。

• 步骤 10：

  十分钟后下入土豆和胡萝卜，继续焖18分钟左右。

• 步骤 11：

  最后放盐调味。

• 步骤 12：

  喜欢紫苏的可以切上一些加入进去。