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香辣水煮鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼 1条
- 绿豆芽 少许
- 菠菜 少许
- 料酒
- 蛋清 半个
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 姜
- 葱
- 花椒
- 辣椒
香辣水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼从中间切开后，切块，放入料酒，盐蛋清抓匀，腌制20分钟，盐可以多放一些，下锅后就不用放盐了。。
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步骤 2：
把豆芽和菠菜炒熟后铺在碗底，备用。。
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步骤 3：
锅热油倒入酱炒出红油放入葱段，倒入水，放鱼摆好就不用再翻动了，炖十分钟，出锅放入碗中。
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步骤 4：
锅热油倒入辣椒炒香放入碗中。。
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步骤 5：
剩下的油加热至冒烟后，淋在鱼上，青菜和鱼肉的味道，美极了。。。。
