椰奶冻 蓝色水晶 华丽变身版（两盘的量）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好各种食材，按配方的量称重。

• 步骤 2：

  将椰汁，淡奶油，纯牛奶，砂糖混合，小火加热，不要煮沸。同时，吉利丁粉加少许水，没过吉利丁粉即可，搅拌，隔水加热成吉利丁溶液。

• 步骤 3：

  吉利丁液的2/3缓慢倒入椰奶混合液中，1/3缓慢倒入盛有Rio鸡尾酒的盆中，边倒边充分搅拌。放到温热不烫手时，椰奶混合液的1/2倒入盛有保鲜膜的容器中，如图所示，就是外面买蛋糕的盒子底托。混合液的另外1/2倒入一个透明的饭盒。两个容器都放入冰箱冷藏。

• 步骤 4：

  大概冷藏1个小时左右，椰奶表面凝固后，即可倒入Rio鸡尾酒和吉利丁的混合液，万一凝固了，就稍稍加热便恢复为蓝色溶液，温热不烫手时倒入透明饭盒，继续冷藏四小时以上。

• 步骤 5：

  冷藏好的椰奶冻取出，用很快的刀切成小块。裹上椰蓉。

• 步骤 6：

  椰奶冻装盘！

• 步骤 7：

  将椰奶冻和鸡尾酒冻取出，经试验用一根细线切割的效果比刀切的还要好哦！边切边摆盘！

• 步骤 8：

  这个量富裕了这么一小盘，送给邻居尝鲜啦！

• 步骤 9：

  完成啦！是不是很美^_^

• 步骤 10：

  来张合影喽！上桌后要尽快吃完，否则会化掉，夹的时候就不好夹啦，容易碎^_^