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香酥炸鸡排#欢聚宴客拿手菜#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 400克
- 面粉 40g
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 70g
- 白胡椒粉 1小匙
- 料酒 2小匙
- 酱油 1大匙
- 沙茶酱(或五香粉) 1小匙
- 鸡精 1小匙
- 生姜粉 1匙
- 盐 1小匙
- 番茄酱 50ml
香酥炸鸡排#欢聚宴客拿手菜#的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉去皮洗净。
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步骤 2：
用刀背把鸡胸肉搥打为原来的一点五倍，大，吃起来口感好、松软。
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步骤 3：
腌制鸡排:加入料酒、盐、白胡椒粉、沙茶酱(或五香粉)姜粉、鸡精，拌均匀腌制二十分钟。
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步骤 4：
准备面粉、蛋液(鸡蛋打散)、面包糠。
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步骤 5：
腌制好的鸡排取出一块，两面均匀蘸上一层面粉，再蘸一层蛋液，最后裹好面包糠。每块鸡排依次裹好备用。
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步骤 6：
锅里做油烧热(油以没过鸡排为宜)，入鸡排炸至两面金黄捞出。
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步骤 7：
用吸油纸吸去油，装盘。
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步骤 8：
淋上番茄汁，撒些胡椒粉更爽口!
小贴士
1、鸡胸肉的厚薄不一，可自己改刀成均匀的条状。2、喜欢吃辣的亲，可以加入些辣椒粉腌制。3、若要鸡排更脆些，第一次炸好捞出后，等油温高些再快速炸一次，趁热吃更香脆。
无论中餐、西餐、快食店的菜单上都有“炸鸡排”，可见，它受欢迎的程度。一整块大大的鸡排，浇淋上自己喜欢的番茄汁，趁热咬一口，倍儿香!国庆将至，免不了大大小小的聚会，外面吃人多又不卫生，不如在家露一手，不仅能吃出健康和美丽，还能得到亲朋好友的啧啧称赞!何乐而不为?!
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