番茄鳕鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  主料：鳕鱼块

• 步骤 2：

  鳕鱼切小块，撒少许盐，倒少许料酒，煨10分钟。

• 步骤 3：

  取适量玉米淀粉放入小蝶中（用完再加，避免浪费），将鱼块裹上粉面。

• 步骤 4：

  锅内抹姜后红油（不会粘锅底），将鱼块炸至金黄色。

• 步骤 5：

  鳕鱼本身肉质细腻，无大刺。炸时必须用粉面裹住，否则会散开，炸至金黄色后盛盘。

• 步骤 6：

  取番茄酱一小碗兑少许温水，搅匀。 切丁点葱末 另起锅（热锅凉油），5成油温时 放入葱末煸香，倒入调好的番茄汁，炒至冒泡粘稠，关火。

• 步骤 7：

  出锅将汁浇在鳕鱼块上，即可。