香菇鸡汤 | 干香菇和鲜香菇的碰撞的做法步骤

• 步骤 1：

  一只童子鸡，刚好整只塞进电饭煲。

• 步骤 2：

  鲜香菇多余干香菇。 干香菇提味的效果是更好，但是味道却是鲜香菇更好吃，所以两个一起来才是绝配嘛!

• 步骤 3：

  给鸡去皮，略恐怖… 不爱吃鸡皮的人的福利~ 去皮方法：鸡提前冷冻一小时以上，沸水解冻也顺便焯水了。热胀冷缩原理嘛，这时候用到划开鸡皮就很容易撕掉整块鸡皮了。

• 步骤 4：

  开水没过鸡身，加香菇，葱段，适量盐，开煮，沸腾后开盖继续熬，熬足一小时，味道杠杠的。中间各种浓郁香菇味，不要被诱惑了偷吃哦～ 整只鸡可以抹上盐开始熬汤，也可像我这样加两道盐： 一道是在熬汤时加盐便宜入味但要比正常量少一点， 二道盐在起锅时加入，基本调味成你喜欢的咸淡就好。

• 步骤 5：

  浮油看见没，拿勺子勺掉不要，都是脂肪油，吃多了三高呀！

• 步骤 6：

  童子鸡熬上一小时肉酥软的不要不要的。起锅前再加半勺盐哦~ 鸡腿搭配香菇盛一份汤，剩余鸡身用叉子叉出鸡肉，简单就剔骨好啦，可以浇上辣油变成手撕鸡哦，还可以煮个手撕鸡汤面，一鸡多吃!

• 步骤 7：

  鸡汤是这样的，没有皮吃起来那叫一个方便～