杂粮黑麦软欧面包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法步骤

• 步骤 1：

  将除了黄油和葡萄干、熟芝麻以外的材料依次倒入面包机桶内，依次是冰牛奶、盐、白砂糖（各放一角）、高筋面粉、黑麦粉、干酵母，启动和面程序，15分钟左右。

• 步骤 2：

  先放入10g黄油，揉15分钟左右，然后取出面团加入剩下的黄油手揉均匀即可。

• 步骤 3：

  手揉均匀之后，随便取出一小块面团就可以轻轻松松拉出手膜啊！

• 步骤 4：

  揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵成2.5倍大小左右，大约需要一小时左右。发酵时间视自己情况而定，室温25度发酵效果比较好。发酵时间过长或者温度过高的话，成品的面包会有酒味哦！

• 步骤 5：

  发酵好的面团，取出排气，分成三等份，依次揉圆，盖上保鲜膜醒发一刻钟。揉面垫上可以撒适量高筋面粉，防止面团黏着。

• 步骤 6：

  醒发好的小面团排气，擀平成长舌状，撒上10g左右葡萄干，然后卷起来。

• 步骤 7：

  再次放入烤箱，进行第二次发酵，35度，发酵半小时左右。

• 步骤 8：

  取出发酵好的面包胚，轻轻拍上一层水，然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻，也可以根据自己的喜好加入其他的杂粮之类的。与此同时，烤箱预热190度8分钟。

• 步骤 9：

  烤箱190度烤30分钟左右。成品出来了，表面金黄摸上去有点点硬，手捏一下却无比松软！基本上不怎么甜的哦，吃了葡萄干本身的甜味呢！非常健康的一款软欧包！