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卤鸭胗鸭舌鹌鹑蛋收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭舌 600g
- 鸭胗 8只
- 鹌鹑蛋 15只
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 2块
- 李锦记卤水汁 适量
- 花椒 10颗
- 茴香 1只
- 姜 3片
卤鸭胗鸭舌鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸭舌和鸭胗洗干净，我是超市里买的，本来就弄得比较干净。只需要把鸭舌上滑滑的多洗几遍。
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步骤 2：
锅里放入鸭舌和鸭胗，加入冷水、花椒、姜片，煮沸。
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步骤 3：
出锅，把沫去掉，冲洗干净。
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步骤 4：
我先把鸭胗放入快锅「高压锅也可以」加入生抽、老抽、冰糖、卤水汁、茴香等，煮沸后闷十分钟。然后全部放入炒锅，此时加鸭舌和鹌鹑蛋，中火煮十分钟。
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步骤 5：
煮好后把鸭胗一切四，稍微大块点，吃着爽！切好后还是放回卤汁中继续浸透入味。当天可以品尝了，隔天卤味更浓！
小贴士
烧过的卤汁不要倒掉，下次烧卤味时继续使用哦！
特别喜欢吃鸭舌，什么周黑鸭、温州鸭舌都是我看电视的好伴侣
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