私房红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备好食材，鹌鹑蛋煮熟去皮备用

• 步骤 2：

  五花肉洗净切块后冷水入锅加葱姜煮沸

• 步骤 3：

  水沸后用漏勺捞出浮沫

• 步骤 4：

  汆烫好的五花肉捞出，猪肉的汤汁留着备用

• 步骤 5：

  锅里加少许油下入冰糖翻炒至融化起泡

• 步骤 6：

  倒入一碗冷水然后烧开，这就是等下给红烧肉上色的焦糖水（当心点水会溅起来）

• 步骤 7：

  锅子洗干净无需加油煸炒五花肉，炒至表面金黄、出油

• 步骤 8：

  加入葱姜大料翻炒

• 步骤 9：

  然后倒入刚才煮好的焦糖水翻炒上色

• 步骤 10：

  再把煮肉的汁倒进来，加适量的盐，煮熟的鹌鹑蛋去皮一同放入锅内，盖上锅盖中小火烧1个小时

• 步骤 11：

  一个小时后汤汁基本烧完了，大火把汁收干撒点鸡精即可

• 步骤 12：

  看似繁琐，但是绝对值得一试的私房红烧肉就好了，试试看你会爱上的。

• 步骤 13：

  香糯弹牙，满满的胶原蛋白。