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年糕炒闸蟹收藏
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时间 10~30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 大闸蟹 4只
- 年糕 250g
- 大蒜子 8颗
- 老姜 1块
- 自制辣椒酱 20g
- 自制剁椒 7g
- 香菜 2根
年糕炒闸蟹的做法步骤
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步骤 1：
蟹杀好，黑色物质、腮帮子洗净去掉，袋装片装年糕一片片分开，姜蒜切末
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步骤 2：
蟹下锅炒香、放料酒，放入姜蒜末一起炒香
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步骤 3：
蟹炒成红色后加入冷水，水齐平蟹
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步骤 4：
水开后放入年糕，一起翻炒
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步骤 5：
年糕煮软后，水收汁差不多了，放入剁椒、辣椒酱、鸡精、蚝油、麻油一起翻炒，岀锅。装盘后放上香菜
小贴士
这道菜里的年糕比闸蟹更好吃哦，因为蟹黄汁全部融入年糕中了。
年糕炒闸蟹本是一道上海菜，我把她炒岀湘菜的味道，别有一番风味，呵呵
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