西芹炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁的背部剖开，去除虾线，再加半茶匙盐和半汤匙料酒在虾仁里，用手捏一下，把虾表面的脏东西去掉，用水清洗干净，并吸干水分，然后放一茶匙菱粉拌匀。

• 步骤 2：

  黑木耳泡发30分钟后撕成小片并洗干净备用。

• 步骤 3：

  西芹切成斜片，用开水焯2-3分钟后，马上过一下冷水。

• 步骤 4：

  烧热锅后，倒入一半油，将虾仁炒熟盛起。

• 步骤 5：

  锅内放另一半油，将西芹和黑木耳一起下锅翻炒3分钟。

• 步骤 6：

  加入虾仁，再炒一下。

• 步骤 7：

  加盐和鸡精，淋上麻油即可起锅啦。