青椒大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  先把买来的大肠清洗干净。这一步最最最考验耐心了，用剪刀剪开大肠，把里面的油脂和一层膜给去掉，我是直接用手进行的，特别的油，大概用了一个半小时才清理完！

• 步骤 2：

  大肠先放入盐和面粉揉搓，用来去除表面的脏气和腥味，然后清水洗净，再放入料酒进行揉搓，除腥味，然后清水冲洗几遍。这个过程也要有耐心。

• 步骤 3：

  半锅冷水烧至滚开，用来焯大肠。

• 步骤 4：

  锅里放入大肠，盖盖煮至少二十分钟，不然大肠咬不动。煮好后冷水冲洗一遍备用。

• 步骤 5：

  青红辣椒和生姜都切好备用。

• 步骤 6：

  热锅放少许菜籽油，待油热放入姜丝爆出香味。

• 步骤 7：

  放入大肠，两分钟后放少许料酒，大火进行翻炒。

• 步骤 8：

  待快出锅时，放少许生抽翻炒均匀，再放入青红辣椒和适量盐进行翻炒。

• 步骤 9：

  美美哒出锅啦！一起来享受美食吧！