排骨丝瓜炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材

• 步骤 2：

  豆腐用清水浸泡片刻，沥干水，切块

• 步骤 3：

  豆腐块撒些香酥炸粉裹上表面

• 步骤 4：

  热锅，倒入适量食用油，再次烧热，将粘上炸粉的豆腐块整齐码入锅内，中火煎15分钟左右

• 步骤 5：

  煎至两面焦黄色，关火冷5分钟左右，（这样保持豆腐不易碎）再用锅铲铲起碗中，待用

• 步骤 6：

  蒜瓣去皮，丝瓜去皮洗净，切滚刀块

• 步骤 7：

  再次热锅，倒入少量油，下蒜瓣爆香

• 步骤 8：

  倒入洗净沥干水的排骨，大火煸炒片刻

• 步骤 9：

  炒至排骨表面焦黄色，调入酱油

• 步骤 10：

  调入蚝油

• 步骤 11：

  倒入2碗清水

• 步骤 12：

  加上一小盒浓汤宝炖菜调料，拌匀

• 步骤 13：

  倒入煎好的豆腐

• 步骤 14：

  遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖炖

• 步骤 15：

  炖至汤汁剩下少许，调入盐

• 步骤 16：

  倒入丝瓜，大火煮沸

• 步骤 17：

  端起锅拌匀，铲起即可