冬菇毛豆炒鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  提前将鸡胸肉解冻软，洗净、去除附在表面上的油脂

• 步骤 2：

  切成鸡肉丁，用碗盛起、调入少许盐、酱油、鸡粉、胡椒粉、少许淀粉、搅拌均匀、腌制20分钟左右

• 步骤 3：

  干冬菇洗净浸泡软，捞起挤干水分，毛豆搓洗干净表面的豆衣，将毛豆浸泡在盆里，用手轻轻一搓，薄薄的豆衣自动浮起来，用过滤网过滤出来即可，非常方便，然后将毛豆捞起沥干水

• 步骤 4：

  将冬菇切成丁

• 步骤 5：

  热锅，倒入食用油，下鸡丁大火煸炒至白色

• 步骤 6：

  倒入毛豆继续翻炒10分钟左右

• 步骤 7：

  炒至毛豆8成熟

• 步骤 8：

  调入热炒鲜露翻炒均匀

• 步骤 9：

  倒入冬菇粒

• 步骤 10：

  调入适量清水，遮上盖子大火焖煮2分钟左右

• 步骤 11：

  调入蚝油、盐

• 步骤 12：

  调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图