薄脆芝麻小饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  把20克糖粉加入软化的黄油中，用刮刀拌到不见粉末，这样做是为了用打蛋器打发的时候糖粉不会飞溅；

• 步骤 2：

  用电动打蛋器把黄油打发成乳白色的乳霜状；

• 步骤 3：

  把鸡蛋分离蛋黄和蛋清，两个蛋黄分别加入打发黄油中，再用打蛋器打发；

• 步骤 4：

  加入蛋黄中，打发好的状态；

• 步骤 5：

  筛入40克低粉，用刮刀拌匀；

• 步骤 6：

  蛋白中加入20克糖粉，打发成小弯勾状态；

• 步骤 7：

  把打发的蛋白拌入第5步的糊中，然后翻拌匀；

• 步骤 8：

  用裱花袋挤在不粘烤盘上；

• 步骤 9：

  震盘，撒上熟的黑白芝麻；

• 步骤 10：

  长帝焙ＭＡＮ烤箱预热180度，烤8-10分钟；

• 步骤 11：

  在烤箱中饼干会更摊开一些；

• 步骤 12：

  烤至周围一圈呈金黄色就可以取出放凉，因为容易吸潮，建议一凉就放入密封盒中保存。