10寸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋7个，上面配方上给漏了，最后别冰箱拿，如果是冰箱里拿出来得早点拿出来结冰气，要么就是拿温水浸泡结气，然后准备俩干净铁盆，保持无数水无油情况下放油，牛奶，跟蛋糕粉，搅拌均匀，再蛋白蛋黄分开，搅拌好蛋糕粉加入蛋黄继续搅拌均匀，然后打蛋白，糖粉分3次＋，分别为蛋白打小泡泡，细腻，快成型这3次放，然后打到盆倒立蛋白不掉为准，不要打太过太老，然后蛋白分3次加入蛋黄中.搅拌均匀即可

• 步骤 2：

  可以先拿1/3蛋白倒蛋黄中跟炒菜方式搅拌均匀，一定要跟炒菜样前后翻炒，这样蛋糕不送货起泡，第二次跟前面那一样取1/3搅拌，然后第三次直接把刚搅拌好蛋黄糊都倒剩下1/3蛋白，一样搅拌均匀

• 步骤 3：

  搅拌均匀用倒入10寸蛋糕模里，放上葡萄干，然后震几下，这是为了防止气泡生成，还有就是待会烤好容易脱模，

• 步骤 4：

  打蛋白那会就可以先预热烤箱，烤箱脾气不同，得买个温度计放烤箱里，到150度下蛋糕，烤30-40分钟

• 步骤 5：

  烤好即将拿出来，防止蛋糕在烤箱中变黑，，然后出烤箱同样震几下，记住不能马上开模，要等蛋糕凉透再脱模，大概20-60分钟后，

• 步骤 6：

  做好的蛋糕按压下去会即将反弹的(⊙o⊙)哦

• 步骤 7：

  哈哈，是不是很Q很弹又很软嘻嘻