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酸辣鲫鱼收藏
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所需食材
- 鲫鱼 2条
- 泡姜，泡椒 适量
- 花椒，麻椒 适量
- 老姜，独蒜，蒜瓣 适量
- 大葱，小葱 适量
- 香菜 适量
- 青椒（二荆条） 适量
- 小米辣 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽，醋，料酒 适量
酸辣鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
处理干净，洗净，鱼边来几刀。鱼不用腌制不用煎，就是吃鲜。
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步骤 2：
这是第一次做，总结泡姜和泡椒多了点。 用了菜籽油加猪油（用猪油是为了味道更美）油要多放多放！ 依次放老姜，独蒜，蒜瓣，大葱，花椒麻椒，泡椒，泡姜。青椒和小米辣放一半！炒一两分钟放豆瓣（豆瓣是为了要那点红色）。炒出红油放生抽，醋。重点来了加开水！开水！煮开后放料酒，盐，这时尝一下汤头，差什么就加，一定要味重不然一会鱼不入味。
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步骤 3：
快出锅前，放入剩下的青椒和小米辣。注意不要煮老了！大概4.5分钟就可以了
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步骤 4：
起锅
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步骤 5：
放点小葱和香菜。 第一次做，好下饭。鲫鱼鱼刺多，小心鱼刺哦 总结泡椒泡姜多了点，鱼的鲜味少了点，抢味了。 豆瓣放少了，汤不够漂亮不够红。大家试试很下饭。
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步骤 6：
汤还拿来下面也很不错
