手工红豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  先加牛奶，左上角加入盐，右下角加入糖，打入鸡蛋，加入所有高筋面粉，在高筋粉上面挖一个小坑，加入酵母，埋上，开始揉面。

• 步骤 2：

  用筷子将步骤一中的混合物搅拌均匀后，放在案板上快速揉，揉到表面光滑。

• 步骤 3：

  将面揉成长条，对折后继续揉，反复第二三步骤，大体揉30分钟，揉出筋膜。

• 步骤 4：

  可以拉出筋膜，但是会出现不规则的空洞，这时候基本可以加入油了。

• 步骤 5：

  加油后继续揉，不要着急，慢慢揉15分钟，可以出现比例好的筋膜。

• 步骤 6：

  取一小块面，可以拉开薄薄的有韧性的膜，这时面就好了。用保鲜膜覆盖，室温发酵50分钟。

• 步骤 7：

  发酵至两倍大的体积，然后按压排气，分成小块。

• 步骤 8：

  分成小块，揉光滑后，包入红豆馅料。

• 步骤 9：

  保鲜膜覆盖，发酵15分钟，发至原本体积的两倍。

• 步骤 10：

  发酵至两倍大体积，刷上蜂蜜水，沾上芝麻，摆盘，盖保鲜膜发酵2倍大体积。

• 步骤 11：

  上下火170度，20分钟，出炉就是漂亮的全手工红豆包！