小炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  这些是配料，桂皮没有了就没放，自己定夺

• 步骤 2：

  把肉开水焯一下，捞出控水，因为五花肉是卖家切好的，所以比较省事

• 步骤 3：

  小火，锅内倒少许玉米油，冰糖适！记住一定要小火，我第一次火大了，糖色直接糊了，重新来过，所以一定谨记

• 步骤 4：

  把肉倒进去，翻炒，我喜欢肉焦一些，所以炒的时间比较长

• 步骤 5：

  看看开始出现焦黄色，我使用的不粘锅，所以多炒一会没事，可以根据喜好自己定

• 步骤 6：

  炒的时间长可以把肉自身的肥油炒出来，让肉质肥而不腻，大家看到油了吗

• 步骤 7：

  放水，改大火，放入配料，水开后改中火炖40分钟，期间如果水少，可以加开水

• 步骤 8：

  40分钟加盐，后改小火炖一个小时，期间水少可以加开水，看到白白的肉汤了吗？嘿嘿

• 步骤 9：

  一个小时后放入蚝油和老抽，改大火，上色收汁，这就是最后炖出的油，肉质肥而不腻

• 步骤 10：

  我去送饭了，这是回来看爸爸盛盘的，倒出了一小碗油