百香果戚風蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱預熱150度 百香果切半取出用篩濾出果汁 取55g備用

• 步骤 2：

  蛋黃+20g砂糖打發至顏色變淺體積變大

• 步骤 3：

  加入色拉油攪拌均勻

• 步骤 4：

  加入百香果汁拌勻 此時會出現很多小泡沫

• 步骤 5：

  篩入低筋麵粉 加鹽 拌勻

• 步骤 6：

  45g砂糖分3次加入蛋白中打發至堅挺

• 步骤 7：

  先取1/3蛋白與蛋黃混合 再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻

• 步骤 8：

  倒入模具中 震模幾下 送進烤箱150度烤約1小時 熟透後出爐再震幾下馬上倒扣至完全冷卻徒手脫模