西红柿烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。

• 步骤 2：

  将西红柿和圆茄子切成斜块，大蒜切成碎丁。

• 步骤 3：

  将圆茄子上撒上适量的食用盐腌制十分钟，随后将茄子拧干取出，再撒上适量的红薯淀粉抓匀。

• 步骤 4：

  锅中倒入适量食用油，油热后放入一个干辣椒煸香。

• 步骤 5：

  将茄子倒入翻炒至熟，盛出备用。

• 步骤 6：

  用剩下的余油将蒜丁煸香。

• 步骤 7：

  大蒜煸香后倒入西红柿翻炒至出红汤。

• 步骤 8：

  倒入茄子一起翻炒，放入适量香醋、食用盐（刚刚茄子腌制时已有咸味，所以不要放太多盐）、老抽、鸡精。

• 步骤 9：

  调料炒匀后出锅盛盘。