馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。

• 步骤 2：

  搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。（我的经验是面要和的稍微硬一些，这样蒸出的馒头比较挺、不塌）

• 步骤 3：

  醒发好的面团，在面板加薄面继续揉，面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃，所以不要吝啬你的力气哦。

• 步骤 4：

  最后搓长条，分成大小相等的剂子，揉成馒头形状，这个过程要不断加面粉的，这样蒸出的馒头更有型、更香。

• 步骤 5：

  揉好的馒头醒发一下，摆入刷油的蒸屉里，盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖。（馒头小的话可以缩短时间）发的太好了，馒头都顶着上面的篦子了，粘掉了一块皮。