甜柿派的做法步骤

• 步骤 1：

  先来制作派馅，配齐原料。

• 步骤 2：

  低筋面粉 糖粉过筛，加入软化切成块的黄油。

• 步骤 3：

  用手揉搓黄油和面粉，揉成屑状。

• 步骤 4：

  加入一枚全蛋液和盐混合。

• 步骤 5：

  用手轻轻揉成团即可，无需过度揉搓。

• 步骤 6：

  用保鲜膜包住派皮，压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时。

• 步骤 7：

  用冷藏的时间，我们来做派馅。

• 步骤 8：

  牛奶入锅，加入白砂糖混合。

• 步骤 9：

  加入蛋黄液。

• 步骤 10：

  筛入低筋面粉和玉米粉，开小火边搅拌边搅拌。

• 步骤 11：

  软柿子切开表皮，取出果肉。

• 步骤 12：

  果肉放入粗筛中，用筷子搅拌柿子果肉，帮助过筛。

• 步骤 13：

  果肉放入粗筛中，用筷子搅拌柿子果肉，帮助过筛。

• 步骤 14：

  脆柿子切成小瓣备用。

• 步骤 15：

  冰箱中取出冷藏好的派皮，隔着保鲜膜擀成约3mm的厚片。

• 步骤 16：

  擀好的派皮铺在模具上，用手把派皮和模具四周贴合紧密。

• 步骤 17：

  用擀面杖擀过派皮，切掉多余的残边。

• 步骤 18：

  用叉子扎小孔静置15分钟，烤制的时候可以防止派皮鼓起和回缩。

• 步骤 19：

  烤箱预热180度，放上重石，烤制20分钟。

• 步骤 20：

  取下重石，填入派馅，码上切好的柿子片，烤箱预热175度，加热30分钟，派馅凝固即可。