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小鸡炖蘑菇收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡 1只
- 干香菇 适量
- 姜 适量
- 香葱 适量
- 八角 1个
- 香叶 少许
- 桂皮 少许
- 料酒 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，姜切片，葱白切断，葱叶切丁
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步骤 2：
将鸡肉冷水下锅，倒入少许料酒，几片姜，开火
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步骤 3：
待水沸后，撇去浮沫，捞出待用
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步骤 4：
锅里放油，放入葱白，姜，香叶，八角，桂皮，小火煸香
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步骤 5：
放入焯好水的鸡肉，将水分炒干
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步骤 6：
放入料酒，生抽，蚝油，糖，盐，香菇，煸炒两下
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步骤 7：
将鸡肉放入砂锅，倒入适量的清水
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步骤 8：
加盖，大火煮开后，转小火慢炖1小时
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步骤 9：
待汤汁浓郁变少，放入少许鸡精调味，出锅。在撒上少许香葱。完成
小贴士
1.放入鸡肉，要把鸡肉的水分炒干后再喷入料酒，这样做出来的鸡会更香。2.鸡也可以直接放炒锅里炖，不过要再多加一倍的水，因为炒锅水汽蒸发的比较快。
