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孜然鸡翅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅
- 姜片 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 孜然粒 适量
- 辣椒粉 适量
- 熟白芝麻 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 孜然粉 适量
孜然鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的话，把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味）
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步骤 2：
热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄。
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步骤 3：
加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右。
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步骤 4：
大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面彻底收干即可。
小贴士
1.煮鸡翅是为了保证鸡翅能熟透。如果你舍得下油的话，步骤2时多放点，让油能把鸡翅整个淹没，再直接中小火将鸡翅炸熟炸透，步骤3就可以省掉。
2.放调料前要彻底收干水份。最后起锅前多炒会，鸡翅表面炒得越干越好吃。
3.调味的时候，孜然粉和孜然粒混合使用会更香。
