咖喱鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅中冲洗后臭氧二十分钟

• 步骤 2：

  洗净臭氧出的粘沫，背部划一刀，顺道检查鸡翅上有没有残余的毛，清理干净

• 步骤 3：

  放入，葱姜，八角，小茴香粒，桂皮，枸杞，香叶，料酒，盐少许，干淀粉少许，搅拌腌制三十分钟

• 步骤 4：

  凉水中加料酒，盐，放入腌制好的鸡翅，连腌制的料一并倒入水中，大火煮沸后撇清浮沫，捞出鸡翅

• 步骤 5：

  备菜，葱丝，蒜瓣，咖喱块

• 步骤 6：

  胡萝卜切小丁

• 步骤 7：

  葱蒜炝锅

• 步骤 8：

  放入鸡翅翻炒，至表面微微变色，放入咖喱块，烹入料酒，中火，翻炒至咖喱熔化

• 步骤 9：

  翻炒后盖好锅盖，约五分钟后放入胡萝卜丁（视汤汁情况考虑是否加水），放入盐，糖少许

• 步骤 10：

  大火收汁

• 步骤 11：

  成品