自制红豆馅五彩月饼#ErgoChef原汁机食谱#的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆提前泡一夜，第二天早上红豆会泡得鼓鼓的，之后放到电饭煲里按粥的模式煮2次，如果有条件还是用高压锅吧，快速煮软

• 步骤 2：

  静置到温热时可放入My Juicer，打成泥，注意一定要加水，如果不加水或水加太少红豆打碎后会非常干重，以至刀片很难转动，时间的长短根据你喜欢的口感。倒入锅里，最好是不粘锅，加糖一直搅拌到水分蒸发，晾凉

• 步骤 3：

  在煮红豆的同时可以准备冰皮，我买的是糯米粉、粘米粉、澄面自己调的，为了更简单可以直接购买冰皮月饼粉，口感如何？我也不知道，你们可以试试

• 步骤 4：

  在My Juicer里加入牛奶195g、玉米油25g、糖50g、糯米粉55g、粘米粉45g、澄面30g，盖上刀盖打匀，

• 步骤 5：

  之后过筛一遍静置30分钟，，30分钟后盖上保鲜膜上蒸锅（提前把水烧开），蒸25分钟，拿出放凉。

• 步骤 6：

  拿出一个平底锅，倒入少许粘米粉，

• 步骤 7：

  炒熟（颜色变黄）就成了熟粉，作用是待会儿揉搓冰皮时防止粘手。

• 步骤 8：

  冰皮分为4分，分别是加入抹茶粉、可可粉和紫薯粉，揉搓至颜色均匀，陷和皮按1：1的比例先分好揉圆团放一边，之后就像包饺子一样包好，放入模具压成型。说实话做到这一步我才送了一口气，因为知道冰皮ok了。

• 步骤 9：

  最后一步就是放入冰箱了，放冷藏冻一晚，第二天拿出来就可以吃啦