18cm酸奶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋白蛋黄，称量好所有材料

• 步骤 2：

  酸奶，玉米油和15克白砂糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入蛋黄

• 步骤 4：

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入低粉

• 步骤 6：

  拌匀成细腻的面糊

• 步骤 7：

  蛋白加入柠檬汁分三次加入剩余的细砂糖打发至有小弯钩，就是快达到硬性发泡阶段

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  全部倒入剩余的蛋白霜中，彻底翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒入18cm中空模具中，轻震掉大气泡

• 步骤 11：

  150度，下层，50分钟左右

• 步骤 12：

  出炉后轻震下热气倒扣，我这个没满模，直接倒扣了，要是爆头就把烟囱插在酒瓶上倒扣。

• 步骤 13：

  脱模手残党……留下四个爪印……