自制凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  将2g盐放入面团里，然后逐渐加入适量的水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静止30分钟

• 步骤 2：

  然后取一个稍微大点的盆，放点水将面团来回搓洗

• 步骤 3：

  已经洗到出筋

• 步骤 4：

  然后用个筛子，隔去颗粒，再过滤2次，保证细腻度

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜放冰箱冷藏5个小时，让洗面水沉淀

• 步骤 6：

  面筋放入2g酵母至发发酵2倍大，然后大火蒸20分钟，蒸熟好，可以放入凉皮里

• 步骤 7：

  5个小时候过后，拿出来洗面水，小心的倒掉上面的清水，不要触碰到洗面水！剩下的洗面水比较稠，加入适量的清水调一下，调到挂浆就可以了，然后用个不锈钢碟，底部涂层油，以防粘底！水开后，装点面糊放入碟中，蒸2分钟即可，然后将碟放入事先准备一盆冷水里摊凉，然后将凉皮拿出来，继续蒸第二张凉皮，以此类推！晶莹剔透，清澈见手（这2个步骤没有拍照，希望能看得明白）

• 步骤 8：

  蒸好的凉皮

• 步骤 9：

  然后切成条状

• 步骤 10：

  想吃吗(*^o^*)赶紧自己做啊

• 步骤 11：

  我不喜欢凉拌的，我来了个三丝炒的^_^

• 步骤 12：

  口感弹又韧，非常好吃（＾◇＾）