红丝绒黑森林蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  15g油加入5g可可粉和10g红曲米粉搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分离后 蛋黄中加10g糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入30g油和30g奶搅打均匀

• 步骤 4：

  加入准备好的红曲可可油 搅拌

• 步骤 5：

  筛入面粉翻拌均匀即可

• 步骤 6：

  蛋白中加柠檬汁高速打发 分三次加入剩下的30糖 打至干性发泡

• 步骤 7：

  三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 8：

  再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌

• 步骤 9：

  做好的蛋糕糊 倒入模具 震出大气泡

• 步骤 10：

  烤箱预热 130°20分钟 后转150°25分钟即可

• 步骤 11：

  烤好的蛋糕坯倒扣晾凉 脱模后 横切成3层

• 步骤 12：

  蛋糕坯整形后剩下的蛋糕搓成蛋糕沫备用

• 步骤 13：

  巧克力融化后倒入平盘中凝固后用勺子刮成巧克力碎 备用

• 步骤 14：

  樱桃罐头切碎备用

• 步骤 15：

  淡奶油加糖打发

• 步骤 16：

  取一片蛋糕坯上刷樱桃酒 抹上奶油铺入樱桃

• 步骤 17：

  层层叠加后表面抹平奶油 用准备好的蛋糕沫和巧克力岁进行侧面装饰 表面用裱花嘴挤花上面嵌入整颗樱桃

• 步骤 18：

  侧面图

• 步骤 19：

  成品图