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【猫咪之家】香菇芹菜肉馅饺儿收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 800g
- 芹菜 600g
- 香菇 六朵
- 生姜末 适量
- 生抽 三小勺
- 蚝油 一小勺
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 香油 适量
- 盐 适量
- 饺儿皮 两斤
- 麻油 适量
【猫咪之家】香菇芹菜肉馅饺儿的做法步骤
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步骤 1：
芹菜去头和叶子，香菇去腿，全部清洗干净
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步骤 2：
芹菜和香菇控水切丁
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步骤 3：
五花肉去皮剁成肉末，调入生抽 鸡蛋 蚝油 白糖 胡椒粉 盐 生姜末搅拌均匀静置二十分钟
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步骤 4：
二十分钟后将芹菜和香菇倒入拌开拌均匀后添加麻油拌匀封锁汤汁。
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步骤 5：
准备小碗清水，拿张饺皮放上一些拌好的肉馅，沾点清水将皮上四周抹上水后合上捏紧包好
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步骤 6：
全部包完了，备锅水放些盐烧开（放盐可以防止饺儿粘锅），滑入饺子加盖煮开倒入一小碗凉水加盖二次烧开轻轻推动饺子在倒入一小碗凉水，加盖三次烧开关火再闷两分钟就好了(只顾惦记着锅里的饺子忘记拍照了)
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步骤 7：
我配制的沾酱是胡椒面用热油浇的，放了些醋和香油（喜欢蒜泥的可以拍些蒜瓣）
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步骤 8：
很香，很香…心急咬了一口嘴皮烫了个水泡
小贴士
做饺儿馅不要着急一起放进去拌，要一步一步来，先将肉馅拌出味了在放芹菜和香菇拌匀加入麻油就好包饺子了，那样不会出水也不会包破皮了，煮饺子前的清水一定要放些盐防止饺子煮的过程当中沾锅破皮，头一开水不要推动饺子，二次开锅时再轻轻的推，可以很轻松的推开不会破皮，沾酱口味根据个人喜好调制酱油的…醋的辣的都成
