花生酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将生花生放入烤盘中，上下温度180度，烤10分钟（花生表皮开裂即可）

• 步骤 2：

  将花生表皮褪去放入保鲜袋中，用擀面杖把花生压碎（花生碎颗粒不要太大，不然后面不好成型）

• 步骤 3：

  黄油室温软化，加入过筛糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅、蓬松。

• 步骤 4：

  将三个蛋黄分三次加入，每加一个蛋黄，用打蛋器打匀。

• 步骤 5：

  加入过筛后的低筋面粉，用硅胶铲搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入花生碎，用硅胶铲搅拌均匀后用手揉成均匀的面团

• 步骤 7：

  烤盘中放上油纸，将面团分成20克左右的小面团，用大拇指稍微按压成饼状，表面刷上备用的蛋黄液，撒上黑芝麻。

• 步骤 8：

  上下火180度预热烤箱后，将烤盘放入烤箱中层，定时15分钟左右（注意观察花生酥表面烤至金黄色），晾凉即可。