无敌黄金锤的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡翅根清洗干净沥水，把鸡翅根放案板上，用刀沿翅根最上部切一圈，切断筋膜。

• 步骤 2：

  把翅根从切断的地方剥开推到最下部，翻卷过来整理成圆圆的锤子形状。

• 步骤 3：

  在盆里放上适量盐，生抽、少许蚝油、白糖、胡椒粉，丢进姜片和葱段，调成腌料汁。

• 步骤 4：

  把鸡翅根一个个蘸匀料汁放到碗里,最后多余的料汁倒在上面，把碗盖上或蒙上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。

• 步骤 5：

  第二天，把鸡翅根取出。准备三个小碗，里面分别放上干淀粉、一个打匀的鸡蛋，面包糠（这个自制的。拿两片吐司切细条，放烤箱里150度烤10分钟成焦脆的状态，放保鲜袋里，用幹面杖幹碎，过滤的粉末就是面包糠。用不完的密封保存下次可用）。

• 步骤 6：

  把鸡翅根在淀粉里滚一圈，沾满鸡蛋液，再裹上面包糠。依次做完所有翅根。

• 步骤 7：

  油锅烧至六分热,中小火把翅根炸至定型捞出沥油。

• 步骤 8：

  再把火调最大，下入翅根复炸一两分钟，至外表金黄捞出沥油，在每个翅根的最上部用锡纸包裹一下即成。

• 步骤 9：

  外壳金黄酥脆，内里鲜香嫩滑，不仅孩子喜欢，你也会爱上的。