酱焖金鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  大蒜和生姜切片，干红辣椒切段，葱切小段。

• 步骤 2：

  热锅凉油，下入金鲳鱼小火煎制。

• 步骤 3：

  一面煎制焦黄后翻面再煎至另一面鱼皮焦黄。

• 步骤 4：

  放入葱姜蒜，生姜，辣椒，八角，晃动锅子让香料分布均匀。

• 步骤 5：

  调入料酒，盖锅盖焖十五秒。

• 步骤 6：

  添加没过鱼面的清水，水开后放入一勺葱伴侣豆瓣酱。

• 步骤 7：

  小火焖煮十五分钟，大火收汁，留一些汤汁味道更赞。出锅前放小葱。