藜麦可可（抹茶）蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  首先分离蛋白和蛋黄，放入两个干净大碗中。取蛋黄的碗加入可可粉，水，橄榄油，搅拌均匀，然后再筛入低粉搅拌至无颗粒状。待用……

• 步骤 2：

  取蛋白盆，滴入香草精或者柠檬汁去腥味，打蛋器调最高速度，打发蛋白至硬性泡沫。直到出现纹路，也就是提前打蛋器，头上冒尖头即可！取三分之一的蛋白与蛋黄糊搅拌，拌好后重新倒回蛋白的盆内。（抹茶与可可糊做法一样）

• 步骤 3：

  搅拌好的面糊倒入不粘烤盘中，从高处往下倒，倒完后晃来晃去晃平。再拿起烤盘轻轻振平。送入烤箱中下层，上下管120度，烤20分钟。温度根据自己烤箱脾气而定）

• 步骤 4：

  用牙签判断蛋糕是否熟了……牙签扎入拔出有粘物，说明没熟。如果牙签干净，说明熟了……

• 步骤 5：

  烤好马上取出烤盘倒扣在网架上。大约15分钟后，把烤盘反过来，用牙签在烤盘四边轻轻割开。翻起其中一角，轻轻拉下。

• 步骤 6：

  取一张干净油纸，带上一次性手套，直接将蛋糕卷卷起，双手捏紧三分钟定型即可……

• 步骤 7：

  切开即可！第二天早餐吃的话就冷藏。因为我烤了两盘，一盘是抹茶，一盘是可可粉，步骤配料都是一样。

• 步骤 8：

  提前烤好蛋糕，第二天预约个豆浆，或者牛奶，搭配水果，早餐就完美啦……