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步骤 1:
将蛋黄蛋清分离
步骤 2:
将奶油奶酪放在室温下软化,然后加入蛋黄,打到顺滑
步骤 3:
将蛋清挤入10毫升柠檬汁,打发到硬性发泡
步骤 4:
将一大勺蛋清舀入蛋黄,混合均匀,再将蛋黄倒入蛋清全部混合
步骤 5:
烤箱预热150度,铺上刷了油的油纸,将蛋糊做成六个云朵饼
步骤 6:
烤35分钟左右到金黄色,然后再烤架上冷却至少60分钟,叮~完成啦!
1. 这款云朵面包的吃法很多,可以蘸酱吃,泡牛奶吃,还可以加上蔬菜和肉类做成三明治,非常地百搭。面包本身的甜味并不是很浓,反而是一股奶油奶酪带来的咸味,如果喜欢甜一些的,可以在打发蛋清的时候多放一些白糖。
2. 在打发蛋白的时候,加一些白醋或者柠檬汁可以有效地帮助蛋白打发时的稳定,防止消泡,当蛋白打发到可以用打蛋器拉出直立的小尖角时,就说明硬性发泡了,这时候将碗倒过来,里面的蛋白也不会洒哦~