草莓冻芝士 最喜欢这样的小清新了！【微体兔西焙蜜语】的做法步骤

• 步骤 1：

  草莓去蒂后对半切开。

• 步骤 2：

  用糖将草莓腌制30分钟，腌制后草莓会变软并且稍稍出水。

• 步骤 3：

  腌制草莓的过程中来做蛋糕的部分，饼干掰碎后放入料理机中打碎，可以晃一下料理机看一看有没有大的颗粒，直到全部打碎。

• 步骤 4：

  黄油隔水融化，或用微波炉低温加热融化。

• 步骤 5：

  融化好的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀。

• 步骤 6：

  烘焙纸放入6寸模具底部，防粘，方便脱模。

• 步骤 7：

  饼干碎倒入模具中用橡胶铲压平压实，最后是一个平整的状态，然后放入冰箱冷藏 。

• 步骤 8：

  吉利丁放入冷水中泡软。

• 步骤 9：

  奶油奶酪打散，奶油奶酪需要提前一个小时拿出室温软化，这样方便打散。

• 步骤 10：

  加炼乳后继续打至顺滑的状态，增加香甜的口感。

• 步骤 11：

  3片吉利丁片隔水融化后，加入奶酪糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。

• 步骤 12：

  取出冻好的饼干底，倒入奶酪糊，用保鲜膜包住再放入冰箱冷藏让表面初步定型。

• 步骤 13：

  腌好的草莓连同汁水放入锅中，再加入1/4杯的水，1勺柠檬汁，煮至砂糖完全融化，大概需要1分钟的时间。

• 步骤 14：

  加入2片吉利丁片，搅拌至完全融化。

• 步骤 15：

  拿出冻好的奶酪糊，先挑出草莓正面朝上铺在奶酪糊上，再倒入剩下的汁水。

• 步骤 16：

  包上保鲜膜放入冰箱二次冷藏2小时，完全定型。

• 步骤 17：

  准备一块毛巾用热水打湿后围在模具四周，让外围的芝士蛋糕稍稍融化方便脱模。

• 步骤 18：

  轻轻推出蛋糕，切块，可以看见很漂亮的分层。果冻的部分入口即化，草莓香甜，芝士浓郁，负担又不会太重，最爱这样的小清新了！