脆皮可丽饼的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加盐搅拌，再加入全蛋搅拌均匀。

• 步骤 2：

  黄油隔热水溶化，倒入牛奶中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉，搅拌均匀，最后过筛。过筛后的面糊静置1个小时，让面糊中的筋性消散一下。

• 步骤 4：

  煎制的工具最好是不粘锅，小火预热，倒入适量的芥花油油。温度控制在130度左右。

• 步骤 5：

  用汤勺一次性倒入两勺，从中间部分倒入让其自然流淌成圆形。

• 步骤 6：

  等饼的边缘自己翘起来，证明那一面已经成型。

• 步骤 7：

  试着掀起一边，感觉已经干透了，脆了，轻轻翻面，在烙半分钟就可以倒出来了。继续烙剩下的脆皮可丽饼。

• 步骤 8：

  黄瓜、香菜洗净，切成小段。

• 步骤 9：

  先在可丽饼中间的地方刷辣酱。再放上黄瓜条和香菜段。

• 步骤 10：

  折叠的时候一定要注意，因为这个饼是脆的，所以要借助平铲在中间压一下，又不能过于用力压断可丽饼。放在小碗中即可。

• 步骤 11：

  成品图。