蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  按上面所有的油皮部分，混合，可以用面包机和面功能搅动20分钟，直到拉伸能不断，盖上保鲜膜静置半个小时。

• 步骤 2：

  直接把油酥部分混合盖上保鲜膜放在一边

• 步骤 3：

  把分别不同的水油皮和油酥皮 分出，我的比例是 油皮13g 油酥皮 8g

• 步骤 4：

  把水油皮包住油酥皮。

• 步骤 5：

  拍平赶成牛舌状

• 步骤 6：

  然后卷成卷，放置一边静置20分钟，记得盖上保鲜膜。

• 步骤 7：

  20分钟过了之后，重复5.6的步骤，这样做是让酥皮的层次更丰富.

• 步骤 8：

  从两边卷起，赶成圆形，

• 步骤 9：

  分好不同的蛋黄，和红豆沙，蛋黄大致10克，红豆馅，15g

• 步骤 10：

  把红豆沙包住蛋黄

• 步骤 11：

  皮把馅抱包起来。

• 步骤 12：

  包好的蛋黄酥，刷上蛋黄液，蛋黄液刷两遍，这样颜色更棒，预热烤箱 200度，烤30分钟。

• 步骤 13：

  热乎的蛋黄酥就出锅了。