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冬阴功汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾 7只
- 草菇 6个
- 新鲜香茅草 1根
- 冬阴功酱 3汤匙
- 姜 1小块
- 青柠 半个
- 薄荷 十叶左右
- 盐 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 白胡椒粉 1小撮
- 鱼露 1茶匙
- 椰浆 2汤匙
冬阴功汤的做法步骤
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步骤 1：
香茅草洗净后切段，姜去皮后切片，草菇切对半，鲜虾去皮去头去沙线；草菇放沸水中焯片刻，捞出备用。
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步骤 2：
小汤锅中倒入半锅的水，大火煮开后，放入香茅草，姜片和薄荷，水沸后改用中火煮20分钟。
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步骤 3：
将煮好的汤水滤掉原先的材料，滤掉的食材扔掉不要；开火再次煮沸后，放入焯好的草菇，冬阴功酱，虾，调入鱼露，盐，糖，白胡椒粉，撇去浮沫。
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步骤 4：
挤入柠檬汁，关火，然后倒入椰浆即可。
