川味猪肉白菜炖粉条的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉洗净，锅烧热，把猪皮在锅上烙一下，烙到黄黄的，有香味，一定不要烙糊了。

• 步骤 2：

  这样差不多了。

• 步骤 3：

  锅内烧水，水开了放拍碎的生姜和花椒，再放肉。

• 步骤 4：

  煮肉的间隙把白菜去头切成丝段，把香菜切段。

• 步骤 5：

  肉煮好了切片（用筷子插一下，能轻易插进去就是熟了），煮肉的汤不要倒，后面会用到。

• 步骤 6：

  热锅放油，油热了放拍好的蒜姜，放切好的肉片，然后放郫县豆瓣酱，放的量根据吃辣的程度。

• 步骤 7：

  肉稍微炒一下，放入刚才的肉汤，我这个地方放的清水，因为根本忘了存了肉汤这回事，唉我这记性…先前煮肉的姜记得扔掉再放。

• 步骤 8：

  汤煮开了之后放入泡发好的粉条炖，喜欢软一点就炖久一点。

• 步骤 9：

  粉条差不多好的时候放入白菜丝搅拌，放入盐，味精，鸡精调味，稍微搅拌一下白菜烫熟就可以了。

• 步骤 10：

  最后放入香菜段，完成 ✨