小贴士

1、田螺处理干净，薄荷叶洗净切成丝。2、净锅置火上，放田螺加盐翻炒，田螺盖掉后，盛出。3、锅置火上，倒油烧至六成热时，爆香姜片、葱丝、蒜蓉、青椒段、小米椒段、豆豉，倒入田螺、翻炒入味，加入清水或高汤煮几分钟，再放入薄荷叶、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味，起锅装盘。