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步骤 1：
花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、草果、凉姜
步骤 2：
水库鱼去鳞、去腮、清理内脏，收拾干净，有鱼籽的要保留，放葱、姜、蒜、蚝油、老抽以及生抽等调料腌制至少15分钟，去除腥味，使鱼肉更加鲜美。
步骤 3：
鱼籽、鱼鳔等清理干净备用。
步骤 4：
锅烧热放适量油，待油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、凉姜、草果、白芷等调料烹香。
步骤 5：
趁着热的油锅，迅速倒入温水炝锅，这里要注意一定是温水，不能用凉水炝锅，否则会使各种调味料的香味流失掉
步骤 6：
炝锅后趁着锅中咕嘟咕嘟冒水泡的热度将腌制好的水库鱼入锅。
步骤 7：
2-3分钟以后放入鱼籽、鱼鳔等，烹至锅中的鱼汤咕嘟咕嘟再次冒泡，放入适量盐调味。
步骤 8：
从鱼入锅计算大约十多分钟即可关火出锅，时间太久鱼肉会变老，影响口感。在鱼肉出锅的时候不要忘记在鱼肉上浇一点鱼汤，这样会再次激发鱼肉的鲜香，鱼籽和鱼鳔也会更加美味的。
步骤 9：
成品
找个小周末，跟着家人去郊区散散心吧，遇到有水库的地方可以小钓一下，有时候往往自己动手钓上来的鱼吃得更香。人都说钓鱼非常磨耐性，修身养性，享受着鱼在上钩的那一时刻的激动喜悦。说到垂钓，三胖今天给大家搜罗一些周末可以垂钓的一日游好去处，纯属个人信息搜集，与各商家没有任何利益关系。
①北京房山百亩垂钓园
地址：北京市房山区琉璃河镇南白村南1000米
②北京平谷区西域水库
地址：北京市平谷区北部大华山镇与镇罗营镇交界处
③北京平谷区黄松峪水库
地址：北京市平谷区黄松峪村口处，近石林峡景区
④北京密云水库
地址：北京市密云县近郊密云县溪翁庄镇政府附近
