卷煎的做法步骤

• 步骤 1：

  将葱姜去皮洗净剁碎

• 步骤 2：

  肉馅中加入葱姜碎，盐、酱油、五香粉、鸡蛋清和食用油

• 步骤 3：

  用两双筷子顺一个方向搅打上劲，最好搅拌至有些费力才好

• 步骤 4：

  取一些肉馅放在裁好的块状的豆腐皮上，用橡皮刮刀抹平，长边的一侧留下边缘不抹

• 步骤 5：

  剩余的边缘刷上蛋黄液

• 步骤 6：

  顺没有蛋黄液的一边卷起，尽量卷的紧一些，卷好后有蛋黄液的一边按压下封口，依次卷好其它的

• 步骤 7：

  将卷煎放入铺好蒸笼布的蒸锅中，开大火烧开水后转中火继续蒸15分钟即可

• 步骤 8：

  取出稍凉后切块装盘