水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  片好的鱼清洗干净，加少许姜葱、料酒、盐腌制二十分钟

• 步骤 2：

  准备切调料，泡姜、泡红椒、小葱、蒜瓣

• 步骤 3：

  锅内放油，稍微比平时炒菜多点，微热的时候放入一大勺豆瓣酱、花椒、姜葱蒜，小火慢慢炒出香味

• 步骤 4：

  自家泡的酸萝卜切片放进去炒一会

• 步骤 5：

  炒差不多的时候加水，加点老抽提色，小火慢熬

• 步骤 6：

  汤熬了二十分钟，相当有味道了，先下鱼头熬一会再放鱼排，最后放鱼片（鱼片比较薄放早了肉老了）

• 步骤 7：

  鱼片放入一分钟起锅。上面撒上葱段和香菜

• 步骤 8：

  另起油锅，倒入菜籽油，放入花椒和干辣椒段，炸香之后泼在鱼上

• 步骤 9：

  热油滋滋滋…把香菜和小葱的香味渗进鱼里，太香了，开吃吧！（辣椒炸老了一点，颜色不太好看了）